Después de unos días con problemas de internet, podemos hoy mostraros una jornada muy especial en la que pudimos aprender muchas cosas de la mano de verdaderos polinesios. Conocen perfectamente su tierra y sus frutos, y el coco, es el fruto de la tierra. El cocotero es el árbol esencial de Polinesia con múltiples usos: desde el tronco, con el cual se construyen postes y pilotes; las hojas, trenzadas, originan desde cestos a esteras, o sirven para cubrir viviendas; el agua estéril del coco joven sacia la sed, y de su pulpa se saca la leche de coco, ingrediente esencial de la cocina polinesia; la rica pulpa del coco maduro es comestible, y secado, origina la copra, de la cual se extrae el aceite de coco que se usa para hacer monoi.

Aquí podéis ver una demostración de cómo abrir un coco con la boca en menos de un minuto.

Otra técnica (la más usada), es pelar la dura cáscara con la punta de un palo de madera apoyado en el suelo, después se parte  por la mitad y se extrae la pulpa con un rayador para fabricar la leche de coco.

Entre tanto coco el sol se nos marchaba y empezaban las celebraciones nocturnas a base de carne a la brasa, champán francés y cóckteles de COCOOOO¡¡¡...

Hasta mañana VIAJAMUNDOS...

Besos.